Bắp Cải Gói Đậu Hủ

Bắp Cải Gói Đậu Hủ

(ST)

VẬT LIỆU

- 10 lá bắp cải lớn
- 2 củ khoai tây
- 2 miếng đậu hũ tươi
- 10g nấm mèo hoặc nấm rơm
- 1 cây poa rô ( tỏi tây )
- Ít hành lá ( nhà chùa thì không dùng hành lá, có thể thay bằng lá hẹ )
- Sốt cà chua chai
- Gia vị
- Vài củ kiệu, dầu chiên, bột năng
- Nước hầm rau củ nếu có
- Ngò cọng


CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY

__ Lá bắp cải rửa sạch , chần nước sôi có pha chút muối cho lá mềm đi. Hớt bỏ cuống dày, giữ lá cho lớn bản .

__ Hành lá nhúng qua nước sôi cho mềm.

__ Khoai tây nấu chín, lột vỏ, tán nhuyễn.

__ Ðậu hũ tán nhuyễn .

__ Nấm mèo ngâm nước cho nở lớn ,cắt bỏ gốc, bằm nhuyễn.

__ Poaro cắt bỏ gốc rễ, bằm nhuyễn .

__ Trộn đều khoai tây, đậu hũ, nấm, tỏi tây. Ướp trộn đều với 2 muỗng cà phê xì dầu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê nhỏ tiêu + 1 muỗng nhỏ bột ngọt + 1 muỗng cà phê dầu mè. Chia đều hỗn hợp, dùng lá cải gói lại, cột cho khỏi bung mí bằng hành lá .

__ Chiên vàng bắp cải đã gói với ít dầu, vớt ra để ráo dầu.

__ Củ kiệu cắt rễ , lột vỏ cắt mỏng.

__ Hoà tan 1/2 muỗng súp bột năng với 1/2 chén nước lạnh.

__ Bắc chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng súp dầu với kiệu, cho vào 5 muỗng súp sốt cà chua chai + lượng nước hầm rau củ vừa đủ ngập lượng bắp cải.

__ Tuỳ khẩu vị, nêm lại nước sốt với chút muối, đường, bột ngọt.

__ Cho bắp cải chiên vàng vào, để sôi nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho cải gói thấm cà chua. Châm từ từ bột năng vào cho nước hầm vừa sệt, để sôi lại là được.

__ Cho ra đĩa , trải ngò cọng, rắc tiêu bột.